Italy is a country of regional kitchens. Roman cucina povera, Bolognese ragù, Sicilian street food, Piemontese white truffle. Every city carries its own table and its own grammar. Pick one to begin.
Cities in Italy
Each city has its own way of feeding you. Pick where to start.
By state
State-level food guides aggregating every city in that state.
Top across Italy
Country-wide editor lists across every category we cover.
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Tasting Menu
Vegan
Vegetarian
Venetian
Wine Bar
Abbacchio Scottadito
Agnolotti Del Plin
Amatriciana
Aperitivo Milanese
Arancina Palermitana
Baba Au Rhum Napoletano
Babbaluci
Baccala Mantecato
Baci Di Giulietta
Bagna Cauda
Bellini Cocktail
Bicerin
Bigoli Con L Arna
Bigoli In Salsa
Bistecca Alla Fiorentina
Bollito Misto
Bonet
Brasato Al Barolo
Bresaola Della Valtellina
Cacio E Pepe
Cannolo Siciliano
Cantucci Vin Santo
Caponata Siciliana
Carbonara
Carciofi Alla Romana
Carciofo Alla Giudia
Carpaccio Cipriani
Cassata Siciliana
Cassoeula
Certosino
Chianti Classico Flight
Cicchetti Veneziani
Coda Alla Vaccinara
Cotoletta Alla Bolognese
Cotoletta Alla Milanese
Crescentine Tigelle
Crostini Di Fegatini
Crostini Toscani
Cuoppo Di Mare
Fegato Alla Veneziana
Fiori Di Zucca
Friarielli Con Salsiccia
Friggione
Fritto Misto
Gelato Fiorentino
Genovese Napoletana
Gianduiotto
Gnocchi Veronesi
Gnocco Fritto
Granita Brioche
Gricia
Lampredotto
Lasagne Verdi Alla Bolognese
Luccio In Salsa
Maritozzo
Marron Glace
Michetta
Moeche Fritte
Mondeghili
Mortadella
Mozzarella Di Bufala Campana
Nadalin
Negroni Sbagliato
Ossobuco
Pandoro
Pane Ca Meusa
Panelle Crocche
Panettone
Panna Cotta
Panzanella
Panzerotto
Pappa Al Pomodoro
Parmigiana Di Melanzane
Passatelli In Brodo
Pasta Con Le Sarde
Pastiera Napoletana
Pastissada De Caval
Peara
Pici
Pinguino
Pinsa Romana
Pizza Al Taglio
Pizza Bianca
Pizza Fritta Napoletana
Pizza Margherita Napoletana
Polenta E Bruscitti
Polpo Bollito Palermo
Puntarelle
Ragu Napoletano
Ribollita
Risi E Bisi
Risotto Al Nero Di Seppia
Risotto Al Salto
Risotto All Amarone
Risotto Alla Milanese
Saltimbocca
Sarde A Beccafico
Sarde In Saor
Schiacciata All Olio
Schiacciata Fiorentina
Setteveli
Sfincione Palermitano
Sfogliatella Riccia Napoletana
Spaghetti Aglio Olio
Spaghetti Alle Vongole Napoletana
Spritz Veneziano
Stigghiola
Suppli
Tagliatelle Al Ragu
Tagliere Di Salumi
Tajarin
Taralli Sugna E Pepe
Tiramisu Trevigiano
Torta Di Riso Bolognese
Torta Russa
Tortellini Di Valeggio
Tortellini In Brodo
Tortelloni Burro Salvia
Tramezzini
Tramezzino
Trapizzino
Trippa Alla Fiorentina
Trippa Alla Romana
Vitello Tonnato
Zuppa Imperiale
Gluten Free
Halal
Kosher
Vegan
Vegetarian
Signature dishes of Italy
A growing index of the canonical dishes from Italy, what they are, where they came from, and where in the country to eat them.