Spain signature dishes
118 dishes covered.
- Agua de Valencia
- Ajoblanco
- Albóndigas en salsa de almendras
- All i pebre
- Anchoa fresca (Cantabrian anchovy)
- Arròs brut
- Arros negre (squid-ink rice)
- Arroz a banda
- Arroz al horno
- Arroz del senyoret
- Arroz negro
- Bacalao al pil pil
- Berenjenas con Miel de Cana
- Berenjenas fritas con miel de caña
- Bocadillo de calamares
- Bocadillo de calamares (Valencia style)
- Bombas (potato fritters)
- Boquerones en vinagre
- Bunyols de carabassa
- Calcots with romesco
- Callos a la madrilena
- Caracoles a la madrilena
- Caracoles cordobeses
- Carrillada ibérica
- Carrillera de ternera
- Choto al Ajillo
- Churros con chocolate
- Coca de llanda
- Coca de trampó
- Cochinillo asado
- Cocido madrileno
- Cordero asado
- Crema catalana
- Croquetas de jamón
- Ensaïmada
- Ensalada malagueña
- Escalivada
- Esgarraet
- Espeto de sardinas
- Espinacas con Garbanzos
- Esqueixada
- Fideua
- Flamenquín
- Frit mallorquí
- Fritura malagueña
- Gallinejas y entresijos
- Gató d'ametlla
- Gazpacho Andaluz
- Gazpachuelo malagueño
- Gilda
- Habas con Jamon
- Hierbas de Mallorca
- Horchata con fartons
- Huevos a la Flamenca
- Huevos rotos
- Iberian ham (Jamon Iberico)
- Idiazabal
- Jamon de Trevelez
- Jeringos
- Kokotxas al pil pil
- Kokotxas de merluza al pil pil
- Llonguet
- Marmitako
- Mazamorra
- Menudo (Callos a la Sevillana)
- Migas Granadinas
- Montadito de Pringa
- Olla de San Anton
- Pa amb oli
- Pa amb tomaquet
- Paella mar i muntanya
- Paella valenciana
- Pastel cordobés
- Patatas bravas
- Pescaíto frito
- Pintxo Gilda
- Pintxos at the counter
- Pintxos de autor
- Pionono de Santa Fe
- Pisto cordobés
- Plato Alpujarreno
- Porra antequerana
- Porrusalda
- Rabas
- Rabo de toro
- Rabo de Toro Granadino
- Remojon Granadino
- Rosquillas de San Isidro
- Salmorejo
- Salmorejo cordobés
- Salmorejo Granadino
- Sidra Vasca
- Sobrassada
- Soldaditos de Pavía
- Solomillo al Whisky
- Sopes mallorquines
- Talo de txistorra
- Tarta de Queso (Basque Burnt Cheesecake)
- Tarta de queso vasca (Basque burnt cheesecake)
- Telera cordobesa
- Torrijas
- Tortilla de Patata
- Tortilla de patatas
- Tortilla del Sacromonte
- Tortillitas de Camarones
- Tumbet
- Turron de Jijona
- Txakoli
- Txangurro a la donostiarra
- Txangurro al horno
- Txipirones en su Tinta
- Txuleta
- Txuleta
- Variat
- Vermut (the Catalan vermouth hour)
- Vino de Montilla-Moriles
- Xato
- Yemas de San Leandro