Pancho Maíz ★ 4.6
Pancho Maíz on Parque de la Mejorada in Mérida is chef Xóchitl Valdés's native-corn antojería, Bib Gourmand and 2026 Michelin Young Chef Award winner.
Signature: Native-corn antojitos, Tlacoyos, Quesadillas, Nixtamalized masa
Pancho Maíz on Parque de la Mejorada in Mérida is chef Xóchitl Valdés's native-corn antojería, Bib Gourmand and 2026 Michelin Young Chef Award winner.
Signature: Native-corn antojitos, Tlacoyos, Quesadillas, Nixtamalized masa
Los Almendros on Parque de la Mejorada in Mérida runs the Yucatecan canon since 1972, claiming credit for putting poc chuc on the city's restaurant maps.
Signature: Poc chuc, Papadzules, Queso relleno, Sopa de lima
Pancho Maíz on Parque de la Mejorada in Mérida is chef Xóchitl Valdés's native-corn antojería, Bib Gourmand and 2026 Michelin Young Chef Award winner.
Signature: Native corn antojitos, Tlacoyos, Nixtamalized masa
Mercado de la Mejorada on Parque de la Mejorada Mérida is a small neighborhood market beside Pancho Maíz, loncherías and Yucatán produce stalls, lunch-only.
Los Almendros on Parque de la Mejorada Mérida runs a Yucatecan menú del día with sopa de lima, poc chuc and dessert under 180 pesos, kitchen lunch-only.
Try: Yucatecan three-course set lunch